Federico II Blog

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Ristorante Pizzeria Wine Bar

Coniglio alla stimpirata (cunigghiu a’ stimpirata )

Coniglio alla stimpirata (cunigghiu a’ stimpirata )

 

Oggi proponiamo uno dei piatti della cucina tradizionale Siciliana presente nel nostro menu' a base di carne. E’ un piatto legato alla cucina contadina preparato secondo l'antica ricetta Siciliana dove i due ingredienti menta e aceto sono fondamentali. Come abbinamento consigliamo un vinello rosso non corposo, profumato, di buona acidità e buoni tannini.

 

Coniglio (Rabbit) alla stimpirata (cunigghiu to 'stimpirata)

 

From our menu' we'd like to propose today one of our meat dishes. It comes from the peasant cuisine, it's prepared according to the ancient Sicilian recipe, where the two basic ingredients are mint and vinegar. We recommend a full-bodied red light wine, fragrant, with good acidity and good tannins.

 

 

 

Teniamo a precisare che usiamo carne locale e cerificata. La carne sia come il pesce e' fresco ed e' comprato in giornata, consigliamo vivamente di chiedere in anticipo qual'e' la carne e il pesce del giorno, chiamateci o mandateci un email e risponderemo a tutte le vostre domande e richieste.

 

We wish to clarify that we  cook only first quality meat from local farms. We buy fresh fish and meat on a daily basis at the local market, ask in advance about the "meat and fish of the day". Call us or send us an email and we'll answer all your questions and requests.

 

 

 


 

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